Kek Çeşitleri Ve Tarifleri
Kek çeşitleri neler?
Kek çeşitleri neler?,
Kek ununa göre protein değeri daha yüksektir. Hamur işlerinin daha yumuşak ve süngerimsi olmasını sağladığı için puf böreği, tart ve bisküvi yapımında kullanılır. İyi kabarmış lezzetli bir kek yapmak istiyorsanız kek unu kullanmalısınız. En güzel kek hangi unla yapılır?
En güzel kek hangi unla yapılır?,
Laktoz içeren malzemeler kek hamuruna eklendiğinde yumuşak ve ıslak bir kıvam kazandırır. Bu nedenle kek hamurunun daha yumuşak olması için süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Süt olmadığı durumlarda yoğurt veya tam tersi olacak şekilde ilave yapabilirsiniz. Evde kek malzemeleri nelerdir?
Evde kek malzemeleri nelerdir?,
Yoğurt, kekin içindeki yağ ile buluştuğunda keke o ıslak dokusunu kazandırır. Daha az yağlı bir tat hissedilmesini de sağlar. Sütlü keklere nazaran, içerisinde kullanılan malzemelere göre daha az kabarır. Sütlü keklerdeki gibi çok pofuduk bir kıvamları olmaz. Kek yumuşak olması için ne yapılır?
Kek yumuşak olması için ne yapılır?,
Kabartma Tozunu veya Karbonatı Doğru Ölçün
Genellikle bir bardak un için 1 çay kaşığı kabartma tozu yeterli olur. Bu oranı doğru tutmak, kekinizin kabarmasını kontrol etmenizi sağlar. Çok fazla kabartma tozu kekin tadını bozabilir, eğer az koyarsanız yapışık ve kabarmamış bir kekle karşılaşabilirsiniz. Kek için süt yerine yoğurt olur mu?
Kek için süt yerine yoğurt olur mu?,
Kekinizi fırından almadan önce fırının kapağını hafif aralayın. Fırını kapatın ve ısının yavaş yavaş değişmesini sağlayın. Kek piştikten sonra bir süre kekinizi fırında bırakın. Sonra alıp oda sıcaklığında dinlendirin. Kekin kabarması için ne yapmak lazım?
Kekin kabarması için ne yapmak lazım?,
Ancak canımız kek yapmak isteyip evde süt ya da yoğurdun bulunmadığı durumları da sıkça yaşamışızdır. Bu durumların aslında kurtarıcı bir malzemesi var. O da su. Üstelik laktoz hassasiyeti olanlarda keklerini suyla hazırlayabilir, gönül rahatlığıyla tüketebilirler. Fırından çıkan kekin sönmemesi için ne yapmalı?
Fırından çıkan kekin sönmemesi için ne yapmalı?,
Fanlı programda dışının çıtır içinin ise yumuşak olmasını istediğiniz her yemeği pişirebilirsiniz. Et ve sebze yemekleri için bu program idealdir. Ancak bu programının kek, börek, ekmek gibi kabarması gereken yiyeceklere uygun olmadığını belirtmeliyiz. Süt yerine su ile kek yapılır mı?
Süt yerine su ile kek yapılır mı?,
Nişasta kullanmanın kek tarifleri üzerindeki etkisi nedir derseniz, yine daha uzun süre bayatlamadan kalmasını sağladığını, bunun yanı sıra malzemelerin bir arada durmasınıa yardımcı olup keklerin daha pofuduk pofuduk, daha kabarık olmasını sağladığını söylemeden geçmeyelim. Kek pişirme ayarı fanlı mı fansız mı?
Kek pişirme ayarı fanlı mı fansız mı?,
Kek harcımız hazır olduktan sonra büyük boy borcamımızı sıvı yağ ile yağlayalım. Daha sonra kek harcını borcama boşaltalım. Kalıbımızı tezgaha birkaç kez vuralım ve eşit bir şekilde kabarmasını sağlayalım. Kekimizi önceden ısıttığımız 170°C fırında yaklaşık 35 dakika pişmeye bırakalım. Nişasta ile kek olur mu?
Nişasta ile kek olur mu?,
Kek tariflerinde çoğu kez fırının dereceleri farklı ayarlanıyor. Fakat fırında kek pişirirken derece 180 olmalıdır. 180 derecelik fırınınızda kekiniz pişerken sürekli olarak kapağını açıp kontrol etmemelisiniz. Borcam ile kek yapılır mı?
Borcam ile kek yapılır mı?,
Genel bir kural olarak, her bir fincan un için 1 ila 1.25 çay kaşığı kabartma tozu kullanılması tavsiye edilir. Eğer kekinizde asidik bileşenler (yogurt, ekşi krema gibi) bulunuyorsa, bu oranı biraz artırmak gerekebilir. Ancak, iki paket kabartma tozu genellikle gereğinden fazla olacaktır. Kek en güzel hangi ayarda pişer?
Kek en güzel hangi ayarda pişer?,
Fırını önceden ısıtmayı unutmayın
Keki yapmaya başlamadan önce fırınınızı klasik bir kekin pişme derecesine yani 180 dereceye getirin. Isıtmaya başlayın. Kekinizi soğuk bir fırına vermeyin. Sıcak fırında pişirilmiş kekler, hacimli, düzgün dokulu, iyi pişmiş keklere dönüşür.
