Tarhana Çeşitleri
Kaç çeşit tarhana var?, Tarhananın Türkiye'de yaklaşık 50'ye yakın çeşidi olduğu bilinmektedir. Bunlar; Ege, Trakya,Gediz,Sivas,Maraş,Beyşehir,kiren(kızılcık), hamur,et,süt,üzüm tarhanaları ve pancarlı tarhanalardır. Bu bol çeşitliliğinin sebebi yöresel olarak kullanılan hammadeden ve değişiklik gösteren sunum şekillerinden kaynaklanmaktadır.
Kaç çeşit tarhana var?
Kaç çeşit tarhana var?,
Tarhananın Türkiye'de yaklaşık 50'ye yakın çeşidi olduğu bilinmektedir. Bunlar; Ege, Trakya,Gediz,Sivas,Maraş,Beyşehir,kiren(kızılcık), hamur,et,süt,üzüm tarhanaları ve pancarlı tarhanalardır. Bu bol çeşitliliğinin sebebi yöresel olarak kullanılan hammadeden ve değişiklik gösteren sunum şekillerinden kaynaklanmaktadır. En meşhur tarhana nerenin?
En meşhur tarhana nerenin?,
Sadece Türkiye'de bölgesine göre değişiklik gösteren 50'den fazla çeşit tarhana bulunuyor. Ege tarhanası, top tarhana, Trakya tarhanası, Kızılcık tarhanası, Maraş tarhanası, Kastamonu yaş tarhanası gibi çeşit çeşit tarhanaları Anadolu'nun ve Trakya'nın dört bir yanında görmek mümkün. Beyaz tarhana icinde ne var?
Beyaz tarhana icinde ne var?,
Türkiye'de Trakya bölgesinde ve Uşak, Edirne, Afyon, Çankırı, Malatya , Kahramanmaraş şehirlerinde ve Gediz, Beypazarı, Bandırma ve Gönen ilçelerinde ünlüdür. Top tarhana nereye ait?
Top tarhana nereye ait?,
ÜRÜN TANIMI:Doğal Beyaz tarhananın içinde biber ve domates bulunmadığı için beyaz tarhana olarak anılmaktadır. Tarhanayı, buğday unu ve göce adı verilen kepeksiz buğday yarması ile doğal köy yoğurdu, köy nohutu ve tuzu ekleyip yoğurarak elde ediyoruz. Türkiye'de kaç çeşit tarhana vardır?
Türkiye'de kaç çeşit tarhana vardır?,
Denizli'de top tarhana yapımı yaygınken, Muğla'da yapılan tarhana da hamur ana malzeme olan kırık buğday ile yapılır. Şekillendirilip kurutulur. Kütahya'da ve Karadeniz'in batı illerinde bilinen kızılcık tarhanası ise hepsinden değişiktir. Olgun kızılcık meyvesi çekirdekleriyle beraber sadece un ve tuz ile yoğurulur. Tatlı tarhana nedir?
Tatlı tarhana nedir?,
Bugün Anadolu'nun pek çok yerinde tarhana deyip geçsek bile ülkemizde yaklaşık 50 çeşidi olduğu bilinmektedir. Bunlar hem bulunduğu yöreye hem de yapılış şekline göre farklı isimler almaktadır. Bunlardan Ege, Trakya, Maraş, Uşak, Beyşehir, Bolu ünlü olan yerlerdir. Uşak Tarhanasının içinde ne var?
Uşak Tarhanasının içinde ne var?,
Antalya'nın İbradı ilçesi ve Ormana Mahallesi'nde yapılan bir tarhana çeşididir. Süzme yoğurt, bir harana içinde su ile ezilerek koyu bir ayran haline getirilir. Ocağa konulan haranın içine yarma, kekik, tuz eklenir ve karıştırılarak kaynatılır. Tarhana neden 21 gün bekletilir?
Tarhana neden 21 gün bekletilir?,
Tarhananın ekşi olmasını sağlayan şey fermantasyon sürecidir. Tarhana maksimum ekşiliğine 8-9 günde ulaşır. Bundan sonra daha fazla fermante olamayan tarhana bekletildikçe ekşiliği gider. 21 gün bekletilen tarhanaların tatlı tarhana olarak adlandırılmasının sebebi budur. Kızılcık tarhanası hangi yöreye ait?
Kızılcık tarhanası hangi yöreye ait?,
Bolu da yetişen kızılcık meyvesinin püresi, sert-kırmızı ekmeklik buğday unu ve yemeklik iyotlu tuzun belli oranlarda karıştırılıp yoğrulması ile üretilen üründür. Bolu Kızılcık Tarhanası yörede yaşayan insanların kültürel birikimi ile bugünlere taşınan yöre adı ile bilinirlik kazanmış dayanıklı bir üründür. Iyi tarhana nasıl Anlaşilir?
Iyi tarhana nasıl Anlaşilir?,
Tarhana, rutubet kokuyorsa ve kötü bir koku yayıyorsa bozulmuş demektir. Tarhananın rengi turuncudan siyaha dönmeye başladıysa, böceklenmiş olma ihtimali yüksektir ve kullanılmamalıdır. Tarhananın tadı çok ekşiyse ve her zamankinden farklıysa bozulmuş olabilir. Tarhana saglıklı mı?
Tarhana saglıklı mı?,
Tarhana, bağırsak sağlığını iyileştirebilir ve kabızlık gibi sorunların önlenmesine yardımcı olabilir. Enerji Kaynağı: Tarhana, karbonhidrat açısından zengindir ve uzun süreli enerji sağlayabilir. Bu özelliğiyle özellikle kış aylarında tercih edilen bir besin kaynağıdır. Amasya tarhanası nasıl yapılır?
Amasya tarhanası nasıl yapılır?,
Sıkma Tarhana Çorbası - Amasya
Tarhanalar ve nohut bol suyla akşamdan ıslatılır. Suyu süzülerek tarhanalar elle sıkılarak ezilir. Nohutlarla birlikte çorba kazanında bol suyla devamlı karıştırarak nohutlar yumuşamasına kadar ve koyulaşana kadar pişirilir.
